Lucy Diary

3姉妹に作るお弁当やら、日々のあれこれをひとりごと

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おやつ

バレンタインのお菓子作り

近所に住む、妹の長女小6から「バレンタインに友達にあげるおやつを一緒に作って欲しい」という依頼があり、今日は1日おやつ作り。 友達用に10個作りたいとのこと。 リクエストは、「生チョコ」 生チョコは作るのは本当に簡単。生チョコだけだとちょっと寂…

自宅でビュッフェ女子会

ストロベリービュッフェ行きたい! ヒルトン東京で開催中の「ストロベリースイーツビュッフェ」に行きたい!と真ん中ちゃん! イチゴ大好き真ん中ちゃん。 イチゴのビュッフェはこの時期限定なので、行ってみたい気持ちもわからなくもないのですが、緊急事態…

ミニケーキ

今週は末っ子ちゃんの誕生日があるため、ケーキを作ろうとスポンジケーキを焼きました。 が、久しぶりのおやつ作り。粉類をたまご液と合わせている時に「あれ?なんだかいつもと様子がちがう。。」と気が付きました。 どうやら、薄力粉と強力粉を間違えてい…

焼きリンゴ-An apple a day keeps the doctor away

りんごが美味しい季節になりましたね 最近のお気に入り「焼きリンゴ」 今までりんごは生食か、アップルパイに入れるタイプの煮リンゴが多かったのですが、「ココナッツオイルを使ってフライパンで作る焼きリンゴ」というレシピを見つけてから毎日フライパン…

簡単タルトタタン

先日届いたりんごが、ややスカスカな食感だったため、生で食べるにはどうも美味しくないと、家族には不評でした。 どうにか消費しようと作ったのが、「タルトタタン」 と言っても本格的な物を作る時間はなかったので、レシピサイトで見つけた簡単タルトタタ…

りんごのパウンドケーキ

ゴールデンウイークも終わり、お仕事再開。 おやつはりんごのパウンドケーキ。 学校の再開はまだ先だけれど、この長いお休みで私も随分とのんびりとした生活をおくっていました。 お籠り生活も、慣れてくると楽しいかも。 家でのんびりNetflix見たり。 今話…

三色だんご

私の好きな芽吹き屋の「三色だんご」 ほんとに美味しい。

プリン

牛乳を消費しなくては!と思い、プリンを作りました。 上部はやや?焦げてしまったけれど、「す」も入らず上手に出来ました。 マーロウの容器に入れたら、それらしいプリンに。 自分で作るプリンも大好物。

ポップコーン

今日のおやつはポップコーン。 何もしなくても「おやつ」は食べたい食べ盛り。(わたしも) 豆のポップコーンは保存もラクチンだし、子ども達も喜ぶおやつ。 食べすぎに注意しなくては。。

萩の月

もう何年も口にしていなかった仙台銘菓「萩の月」 姉からもらい大喜び。 もちろん子ども達は存在すらしらない1品。 末っ子ちゃんは、「美味しい」と気にいったようです。 新型コロナウィルの影響で旅行にも行けない、仙台に買いにもいけない状況の為、 期間…

パンプキンチーズタルト

先週末に作ったタルト生地がのこっていたので、今週もタルトを作ろうとレシピ検索。 かぼちゃもクリームチーズもあったので、パンプキンチーズタルトに。 タルト生地をやや適当に型にはめたからか、焼き上がり後、型を外すタイミングを間違えたからか、型か…

チョコチップクッキー

次女からのリクエストでチョコチップクッキー。 あっという間になくなるので、いつもレシピ分量の2倍は作るのですが、 バターとショートニングをすでにボールにいれた後、あれ?分量多いなぁと気が付きどうも計算を間違えたようで、3倍弱くらいの分量になっ…

スコーン

門倉タニアさんのレシピのスコーンが食べたかったので、久しぶりに作ることに。 強力粉で作るので、お腹も満腹。 この日の為に、クロテッドクリームも購入しておきました! 久しぶりすぎてちょっと粉を混ぜすぎた感もあるけれど、、。 牛乳がなかったので、…

リンゴタルト

いつもお菓子を作ろうと思うと、だいたい2種類は作ってしまうわたし。 昨日もワッフルと同時進行でリンゴタルトを作りました。 やや表面は焦げてしまいましたが、良しとします。 お籠り生活ではフルーツも大事だなぁとリンゴを購入していました。 いつも作る…

ワッフル

我が家の3姉妹も、お出掛けすることもなく、毎日引きこもり。 YoutubeやNetflixで動画を見る毎日。 さすがにこの先約1か月もそんな毎日だと飽きてきます。 お出掛けして、スイーツを買ってあげることもできないので、 久しぶりのスイーツ作り。 引きこもり生…

誕生日ケーキ

ここ数年アップルパイの誕生日ケーキが多かったのですが、このところよくアップルパイを作っているからでしょうか? 今年は何故かシュークリームのリクエスト。 シュークリームを作ったのは、中学?高校以来の2度目(たぶん) お菓子の本を開いて、シューク…

クリスマスケーキの準備

3姉妹がいつも楽しみにしているクリスマスケーキ。 チョコレートのスポンジを久しぶりに焼きました。 少し焦げてしまった感じもありますが、しっかり膨らんでくれました!

栗ジャムのパウンドケーキ

栗ジャムをパウンドケーキに練り込んでみました。 久しぶりのお菓子作り。 まぁ、栗が入っているので誰も食べないんだろうな。。。 一晩おいて試食は明日までお預けです。

栗ジャム

住んでいる裏のお宅が売りに出され、そこで作業にきていたおじいちゃん職人さんが「お子さんいたよね?栗持ってきたよ」と栗を1kgくださいました。 私は小さい頃に、ゆで栗を半分に割ってスプーンで食べた記憶があるのですが、私が食卓に出さない為、子ど…

京都展

この辺りは、幸い台風の被害も少なく、朝からお出かけ。 百貨店で京都展が開催していて、そこで購入した和菓子。 ラスト2個のうちの1つをゲットしてきました。 一緒に買ったわらび餅も美味しかった! また次回チャンスがあったら買ってこよう。

クルミっ子

ドイツ旅行に一緒に行くはずだった友人から 「元気出して!美味しいよ!」と友人おススメのお菓子をプレゼントしてもらいました。 ありがたい。 久しぶりに一緒にランチをして、おしゃべり。 子育ての事や、将来のことを聞いてもらったら私も気分が落ち着き…

誕生日ケーキ

18年前、我が家の長女として生まれてきてくれた長女が18歳の誕生日を迎えました。 誕生日を迎えるたびに「今日まであっという間」という感じです。 今日まで病気もせずに、健康に育ってくれたことに感謝です。 最近は、中1の末っ子を私に代わって説得してく…

誕生日ケーキ

真ん中ちゃんの誕生日は末っ子ちゃんの習い事の大会があったので、誕生日当日に作ることができず、ようやくお祝いすることができました。 デコレーションは自分でやってもらいましたが^^; このところ、お菓子を作っていないので腕が落ちました。。。 休日…

アップルパイ

誕生日ケーキのリクエストはやっぱりアップルパイの末っ子ちゃん。 りんご大好きだもんね。 アップルパイを作るときは、スポンジを焼くようにしてますが、 今回はパンの耳を代用として使ってみました。 これが意外と合う! ちゃんとリンゴの甘露煮の水分も吸…

お誕生会

長女が小学校1年生の時からずっと行っていた誕生会も今年が最後となります。 いよいよ小学校も卒業です。 招待したお友達が体調不良だったりして、少人数でのお誕生日会でしたが、食事を作る私としてはおもてなししやすい人数だったかなぁ。 食事も喜んでく…

スコーン&チョコレートパウンドケーキ

高校の友人たちと会う予定でしたが、都合がつかなくなってしまい断念。 参加できなかった代わりにおやつを食べてもらおうかなぁと久しぶりのスコーン。 レシピは強力粉100%で作るのですが、なんと強力粉が足りない! 薄力粉と半分づつの配合に。 そして…