このStayHome期間にずっと作っていた鳥ハム。
鶏むね肉を塩こうじで２～３日漬け込んだ後に、茹でるだけで完成の簡単鳥ハム。
ダイエット中という事もあり、サラダにプラスしてよく食べていた長女と次女。
Lucy無くなりそうだったので少し多めに作ったら、食べなくなるという不思議。
塩こうじ鳥ハムの作り方
STEP
米こうじ（乾燥）を戻す（ふやかす）
米こうじ（乾燥）を、ぬるま湯に浸してもどす。
※購入した米こうじのパッケージに書いてある通りにもどします。
使いきれなかった米こうじは冷蔵庫で保管してください。
STEP
鶏むね肉に、もどした米こうじを合わせる
ビニール袋に、鶏むね肉をいれ、ふやかした米こうじを大さじ２～３いれて、揉み込む。
※鶏むね肉についている皮は取り除いてください。
STEP
冷蔵庫で1～2日ほど、ねかす
鶏むね肉に塩こうじを染みこませます。
STEP
ゆでる
鍋に塩こうじで漬けた鶏むね肉が隠れるくらいに水をいれて、水から茹でます。
沸騰したら火を弱めて、鶏むね肉に火が通るまでゆでます。
STEP
ゆで汁が冷めるまでそのまま
茹で汁が冷めるまで、そのままの状態でまちます。
※冷めるまで待った方がよりお肉がしっとりします。
STEP
食べやすいサイズにカットしてお皿へ
すぐに食べきれない場合は、ラップで小分けにして冷凍するのをおススメします。
※ゆで汁は、チキンスープに変身させることができます！
好きな具材をいれてチキンスープもおすすめです！
Lucyぜひ美味しい鶏むね肉でつくってくださいね！
私のおススメは秋川牧園の鶏むね肉
ポチップ
ポチップ
