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赤米

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今日のお弁当メニュー

  • 赤米+こんぶ
  • ささみカツ
  • サツマイモの甘煮
  • きんぴらごぼう
  • たまご焼き
  • りんごの甘煮

高校3年生&中学2年生用

日のお米は赤米をブレンドです
今日のお米は赤米をブレンドです

久しぶりに赤米です。

お米3合に対して大さじ1の赤米を入れるだけで、白米が赤(紫?)色に。

調べると赤米の色素はタンニン系のポリフェノールの1種のようです。

確かに赤というより、ワイン色。

昔はお供え物やお祝い事に使われていたそうで、お赤飯の起源だとか。

赤米だけで炊いて食したことがないので、赤米だけの味がよくわかりませんが、お祝い事の時は、お赤飯ではなくてもいいのかしら?

Lucy

それは嫌だと言われそう…(笑)

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