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回鍋肉

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今日のお弁当メニュー

  • ごはん
  • 回鍋肉
  • たまご焼き(ネギ入)
  • お好み焼き
  • かぼちゃ煮物
  • ハンバーグ(冷凍)

中学3年生用

2021年7月15日回鍋肉弁当
見事に茶色のお弁当…

キャベツがたくさん残っていたので、大量消費用に回鍋肉とお好み焼きを作りました。

回鍋肉の作り方

STEP
野菜・お肉を切る
  • キャベツ・ピーマンはザク切りにする
  • 長ネギは斜めに切る(すこし太めの斜め切り。お鍋に入っているネギのイメージで)
  • 人参は火が通りやすいように、薄い短冊切にする
  • 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る

ピーマン・人参がなければ、キャベツだけでもOK!長ネギだってなくてもイケる!

長女ちゃん

それじゃぁ回鍋肉って言わない?!

STEP
弱火で炒める

フライパンに油をひき(ごま油があればごま油で)、すりおろしたショウガ(1片)とネギ・豆板醤を加え、香りがでるまで弱火で炒める。

  • 豆板醬は入れすぎると辛くなりすぎるので注意してください
  • 我が家は3~4人分くらいで小さじ1程を入れています

事前にしょうがはすりおろしておくといいですが、私はステンレスのミニおろし金を使って、直接フライパンの上にすりおろします。

Lucy

ミニすりおろし金は、あると便利!

STEP
豚バラ肉を炒める

香りがたってきたら、豚バラ肉をフライパンに入れて炒めます。

豚バラ肉のプニプニ感が嫌いな場合は、やや中火でじっくり焼くと多少プニプニ感は気にならなくなります。

末っ子ちゃん

プニプニ感がキライ

Lucy

豚バラ肉だから基本プニプニよね(笑)

STEP
キャベツを強火で炒める

豚バラ肉を好みの焼き加減で焼いたら、キャベツをいれて強火で炒めます。

お酒(大さじ1)と甜麵醬(大さじ1)をいれて味をなじませたら完成です!

強火で炒めるので、あっという間にキャベツがしんなりしてくるので炒め過ぎに注意ですよ。

キャベツをザク切にした時は、こんなにキャベツ食べるかな?と思いますが、炒めてみるとカサがかなり減るのでキャベツはちょっと多めがおススメです。

それらを両方お弁当箱に詰めたら(久しぶり?)茶色のお弁当が見事に完成しました。

末っ子ちゃん

食べる側からしたら、茶色サイコー

少し隙間がきになるなぁと思って、冷凍のハンバーグを入れましたが、インゲンの胡麻和えを作ったのをすっかり忘れていました。

けれどインゲンはキライな食べ物なので、入れたとしても食べてこないかも?

2021年7月15日回鍋肉

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