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コロッケ弁当

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今日のお弁当

  • ごはん+こんぶ
  • コロッケ
  • ほうれん草ソテー
  • 卵焼き
  • ミニウィンナー
  • 焼き芋

大学2年生用

今日のお弁当は多めに作って冷凍していたコロッケ弁当
多めに作って冷凍しておいたコロッケ

私が子どもの頃は、サザエさんにでてくるような「移動式の焼き芋屋さん」が町内を回っていました。

サザエさんみたいに、「追いかけて焼きいもを買う」ということはしませんでしたが、軽トラの焼き芋屋さんで買う焼きいもは美味しかった記憶があります。

オーブンで焼き芋って簡単に作れるんですよね。

よく洗ったサツマイモを濡らしたクッキングペーパーに軽く包み、さらにアルミホイルで包んでオーブンで加熱します。

低温(100度)で1時間~サツマイモに竹串がス~ッと通るまで加熱します。

1度に食べきれない分は、ラップに包み直して、ジップロックへ入れて冷凍庫へ。

食べる時は、冷蔵庫で自然解凍します。

1本丸ごと電子レンジで温めてもOKですが、私はいつもお弁当の困った時の1品に登場させることが多いので、食べやすいサイズにカットし、軽くフライパンで焼いています。

長女ちゃん

お弁当に入る、焼きいもは美味しいよね!

気が付けば、お芋が多めのお弁当になってしまいました。

お弁当が完成した後に、「こんにゃくのピリ辛炒め」が冷蔵庫に残っているのに気が付きました…

Lucy

作ったおかずを詰め忘れる…よくやっちゃいます

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